Tomates farcies au filet mignon

Il y a quelques jours, j'ai eu l'excellente surprise de recevoir un mail du site Carré de Boeuf, me proposant de goûter leurs produits en m'envoyant un colis préparé par leurs soins.
J'avais déjà entendu parler de ce site et forte des retours positifs que j'en avais eu, j'ai accepté. 

Mais qui se cache derrière Carré de Boeuf ? 
Carré de bœuf est né en 2009, de la volonté de deux épicuriens trouvant l'offre alimentaire sur le net trop restreinte. Ne vous trompez pas, sur ce site vous ne trouverez pas que du bœuf mais aussi du porc, du veau, de la volaille etc. Plus de 150 produits sont disponibles, le choix est vaste !
Autre point non négligeable à mes yeux, les viandes proviennent toutes d'élevages français. 
Vous commandez en ligne, rdv est pris pour la livraison et au plus tard le lendemain vous recevez un superbe colis rouge vif, réfrigéré, contenant votre commande. 
Chaque pièce de viande est emballée sous vide, prête à être dégustée ou congelée. 
Bref, au premier abord, je suis conquise. Voyons voir le goût.

J'ai choisi de cuisiner le filet mignon qui était dans mon colis. Pour une fois, j'ai voulu l'utiliser dans une recette très classique pour changer : en tomate farcie
Certains diront quel gachis, et bien non ! Certes le filet mignon est un pur régal au four, avec du maroilles par exemple ou autre mais ma fille voulait des tomates farcies donc j'ai voulu lui faire plaisir
Et il y a une chose que je dois avouer, c'est que je déteste les tomates farcies avec de la chair à saucisse pure sans autre viande Je trouve ça extrêmement gras et écoeurant ! D'habitude je les fais avec un mélange 2/3 de viande hachée de boeuf et 1/3 de chair à saucisse (voire souvent moins qu'1/3)
Bref, là pour changer donc une farce légère, et délicieuse au filet mignon.

( 9 PP WW)

Ingrédients (pour 4 personnes)
8 tomates à farcir
du persil
400g de filet mignon
2 gousses d'ail
sel et poivre
200g de riz blanc cru 

Préparation :
Peler les gousses d'ail et les hacher
Dans la cuve du robot ajouter le filet mignon coupé en dés, le persil, le sel et le poivre.
Couper le chapeau de chaque tomate et creuser chacune. Ajouter la moitié de la chair prélevée à la viande dans le robot. 
Déposer au fond du plat le riz cru. 
Ajouter le reste de chair de tomates mixée et mélanger. 
Saler et poivrer.
Farcir chaque tomate avec la farce à la viande et enfourner 45 minutes à 200°C.

Nous nous sommes régalés ! Nous avons bien retrouvé le goût du filet mignon, les tomates n'étaient pas du tout grasses ou "lourdes",à refaire !

Wok de noix de pétoncles aux légumes

Depuis quelques jours j'avais une furieuse envie d'un wok ! Oui oui c'est comme ça. Du coup hier, je suis allée me racheter un joli wok tout neuf et hop une idée à germé dans ma petite tête. 

(6PP WW)

Ingrédients (pour 5 parts)
500g de haricots verts
300g de noix de pétoncles
250g de tomates cerises
175g de nouilles chinoises
2 échalotes
du gingembre râpé
de la sauce soja
de l'huile de sésame
un peu d'huile d'olive
2 cuillères à café de Gomasio

Préparation :
Dans le wok faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les échalotes émincées. 
Ajouter les haricots verts cuits préalablement.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux
Faire cuire à côté les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.
Arroser les légumes de sauce soja
Ajouter les noix de pétoncles.
Laisser mijoter 4-5 minutes en remuant. 
Ajouter le Gomasio
Ajouter l'huile de sésame (quantité variable suivant vos goûts). 
Ajouter les pâtes au mélange.
Servir très chaud. 

Risotto tomate parmesan

Dans certaines familles, le repas typique rapide quand le frigo est vite est une bonne assiette de pâtes (cela nous arrive aussi rassurez-vous). Chez nous c'est traditionnellement un risotto que nous faisons. Il a l'avantage d'être aimé de tous, d'être rapide à réaliser et surtout il est déclinable de multiples façons !
Nous sommes fans !

Aujourd'hui je vous propose un risotto de fin de semaine ultra-simple, mais tellement gourmand : un risotto tomates-parmesan, réconfortant et rassasiant à souhait.

(7PP WW)

Ingrédients (pour 4 personnes)

180g de riz arborio
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
500ml d'eau
coulis de tomates nature (quantité environ 400ml)
2 échalotes
1 cas d'huile d'olive
60g de parmesan rapé
basilic
sel et poivre
100ml de vin blanc

Préparation : 
Dans une sauteuse, verser l'huile et y faire revenir les échalotes émincées. 
Les faire cuire sans coloration.
Ajouter le riz en pluie et le faire revenir quelques minutes, les grains doivent devenir transparents. 
Ajouter une louche de bouillon, remuer sans cesse jusqu'à évaporation du bouillon.
Ajouter ainsi de suite le bouillon louche après louche ainsi que le vin blanc en remuant. 
Ajouter le coulis de tomates. 
Mélanger, saler et poivrer.
Ajouter le parmesan.
Laisser mijoter en remuant quelques minutes.  
Ajouter en fin de cuisson le basilic ciselé et servir. 

Résultat Boursin

Bonjour !!

Voici les résultats du concours :

Voici la liste des régions gagnantes :

1. Nord > 25 172 votes

2. Nord-Ouest > 23 116 votes

3. Sud-Ouest > 19 185 votes

Pour les recettes, toutes régions confondues, les gagnants sont :

1. Ficelles picardes de Aurélia > recette du Nord

2. Magret de canard sauce au Boursin de Ingrid > recette du Sud-Ouest

3. Galette de blé noir et moules marinières de Marie-Laure > Recette du Nord-Ouest

Et toujours le lien vers le concours :  http://www.boursin.com/fr_fr/ledefiBoursinCuisine/

Merci et félicitations aux gagnants !!!

Spaghettis aux pétoncles, safran et lait de coco

Dans la Gastronomiz de février , il y avait un produit que j'affectionne beaucoup : la crème de coco.

Pour changer du traditionnel poulet au curry, j'ai eu envie de l'associer avec des noix de pétoncles et du saumon fumé. Un régal !

Ingrédients (pour 4 personnes)
20 noix de pétoncle environ
1 petite courgette
1 dose de safran ( + quelques filaments pour la déco)
sel et poivre
1 brique de lait de coco
300g de spaghettis
1 cac d'huile d'olive
2cac de parmesan

Préparation : 
Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse.
Découper la courgette en fines tagliatelles. 
Faire cuire les tagliatelles de courgettes 2 à 3 minutes dans l'huile.
Ajouter les noix de pétoncle. Les faire cuire 2 minutes de chaque coté.
Ajouter le safran et le lait de coco.
Saler et poivrer. 
Faire cuire les spaghettis, napper de sauce et saupoudrer de parmesan.